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本文目录
主料 :
盐渍海带根(1000克) 。调料:花椒(适量)、做法干红辣椒(适量)、酱海家常大料(适量) 、片的做大全老抽(150克)、常酱生抽(100克) 、海带绵白糖(30克)。做法厨具 :高压锅、煮锅 。
做法:
盐渍海带根洗净后,清水中浸泡3-5小时,浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后,再取出泡水1小时;老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量 ,一起煮开熬制成卤汁 ,放凉备用;泡发好的海带根切成菱形状;将海带根放入熬好的卤汁中,放入冰箱腌制2天时间即可食用 。
食材明细
鸡丝50克、面条100克 、酱50克 、胡萝卜、香菜 、黄豆芽、香菇、海带 、油 、盐 、醋、鸡精。
?做法
1、材料:鸡丝面条胡萝卜香菜黄豆芽香菇海带。
?2 、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块。
?3、炒锅放油 ,下黄豆芽翻炒 。
?4、再放入胡萝卜香菇丝翻炒。
?5、接着将海带和酱放入翻炒均匀。
?6 、锅里放水烧开 。
?7、水开后下入面条 。
8、面条熟后,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火 ,放入香菜即可
首先将猪里脊肉洗净后切成细丝 ,然后加料酒,盐 ,鸡蛋清,淀粉抓匀。接着姜切片 ,大葱白洗净切成丝 。取葱丝和姜片同放碗内,加清水,泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。如下图所示:
然后在锅内下油,待油加热至7成热时 ,放入从冰箱内取出的肉丝 ,快速划散,待肉色发白时盛出备用 。
然后在锅内放油,待油加热至5成热时 ,放入甜面酱略炒,放入之前调好的葱姜水,加料酒,鸡粉和白糖 ,不停炒动甜面酱,待白糖全部融化 。如下图所示:
待酱汁开始变浓稠时,将肉丝放入,不停的翻炒 ,使甜面酱均匀地沾在肉丝上 。即可做出酱肉片 。
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